Tenuta Vantaggiani - Aberdeen Angus Vantaggiani

Ricette e suggerimenti per la cottura
ASADO ARGENTINO 

In Argentina in ogni casa, in campagna, in tutti i ristoranti, in qualunque luogo, la carne è la regina della tavola.
"L'asado" (carne alla brace) è il piatto tipico per eccellenza e può essere un vero spettacolo quando lo preparano nelle "estancias" (grandi fattorie) utilizzando quarti di carne infilati in lunghi spiedini di metallo conficcati nel terreno intorno al fuoco.
Il modo più comune di prepararlo è la "parrillada", grigliata mista con carne, frattaglie, ecc. cotta su carbonella, spesso accompagnata dal "chimichurri", salsa ottenuta con olio, aceto, sale, aglio, alloro e peperoncino.