Tenuta Vantaggiani - Aberdeen Angus Vantaggiani
L'AZIENDA
Gli Uliveti
La TENUTA VANTAGGIANI è contornata da ettari di uliveti secolari ed uliveti più giovani. Il territorio in cui si sviluppa è caratterizzato da condizioni climatiche e morfologiche tali da consentire la produzione di un OLIO EXTRAVERGINE di gran pregio, ottenuto dalle cultivar di olive autoctone come “Cellina di Nardò”, “Ogliarola del Salento” ed altre varietà quali il Leccino ed il Frantoio.
Per la realizzazione di un olio di qualità è di primaria importanza la scelta varietale. Ricerche effettuate di recente hanno, difatti, dimostrato una marcata influenza genetica sulla pregevolezza dell'olio prodotto dalle diverse cultivar.
